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ヒュウガトウキとミネラル

健康のために摂取する必要があるミネラル。このミネラルに含まれているマグネシウム、ケイ素、亜鉛の特徴についてそれぞれ解説していきます。

ミネラルは循環器疾患の予防に効果がある

ミネラルの摂取量と循環器疾患の予防率は比例することが判明。とくにマグネシウムは疾患防止に効果的と考えられています。

ミネラルをあまり摂取していない女性に比べて、ミネラルの摂取量が平均からそれ以上ある女性のほうが、虚血性心疾患の発症リスクが39%も低いという結果が出ています。

参考・引用元

[1]国立研究開発法人 国立がん研究センター 国立研究開発法人 : 食事からのマグネシウム摂取量と虚血性心疾患発症との関連-多目的コホート研究(JPHC研究)からの成果- | 国立研究開発法人 国立がん研究センター

マグネシウム摂取量は心疾患の発症と関連

マグネシウムの摂取量と脳卒中や特定の心疾患とは関わりがあるようです。ある実験では、毎日の食生活でマグネシウムの摂取量が多い人は少ない人に比べて、虚血性心疾患の危険性が3割ほど下がるということが明らかになっています。そのため、マグネシウムを摂ることは循環器系の病気を予防するのに効果があると考えられます。

そのほか、マグネシウムの不足によって発症する危険性が高まるのは高血圧や、動脈硬化などです。いずれも心疾患や脳卒中など、命に関わる病気を引き起こす原因となる疾患です。

ケイ素の骨を強くする影響はカルシウムよりも大きい

骨を強くする成分といえばカルシウムを思い浮かべる人は多いですが、実はカルシウムよりもケイ素のほうが骨を強くする影響力が大きいことが実験でわかっています。

同じ地域に住む人たちを対象に、普段の食事や血圧、血清脂質値などを測定しつつ、長期間健康状態を計測。すると、もっともケイ素の摂取量が多かったグループは、もっとも少なかったグループに比べて、骨密度が10%近く高いことが判明。ケイ素の摂取量が多いほど、大腿骨頚部の骨密度が高くなる可能性を示唆しています。

亜鉛は日本人にとって不足しがちな成分

現代の日本人は、加工食品など、食品添加物が多く含まれた食事が多いといわれています。日本人の亜鉛不足は加速している状態です。

亜鉛の1日推奨量(2015 年版)は、成人男女で各々 10mg/day, 8mg/day(妊婦は、+ 2 ~3mg)と制定された。2010 年版と比べると 1mg 減となっているので、私見ながら少な過ぎる設定量だという意見を持っている。また、耐容上限量については、成人男性が 40 ~ 45mg/day、 成人女性が35mg/day と設定された。最近,日本人の一般的な献立による1日亜鉛摂取量は、9mg 程度であると算出された。

また、若い女性の摂取量はわずか6.5mg 程度であることがわかった。しかも、最近の日本の食卓は 60%以上が加工食品で占められているので、食品添加物としての亜鉛キレート剤(結合剤)の摂取量も多いものと推察される。よって、小腸からの亜鉛の吸収が悪くなる食環境にあることは間違いないことであろう。

参考・引用元

[2]駒井三千夫:日本人における亜鉛摂取量の現状と摂取基準|FilePreview_Journal.asp

亜鉛の摂取量は穀物類から補う

加工食品や食品添加物が多く含まれた食事をしても、亜鉛の摂取量を満たすことは難しいもの。不足している亜鉛を補うためには、穀物類を中心に多く摂取することが大切です。

肉・魚類・野菜などすべての食べ物のうち、32%の亜鉛は穀物類に含まれています。穀物類のなかでも、日本山人参(ヒュウガトウキ)は、亜鉛などの成分がとくに多く含まれています。亜鉛以外にも、マグネシウムやカリウムなど、健康状態を保つためには欠かせない成分を多く含んでいる食料です。ヒュウガトウキをさまざまなかたちで取り入れて、健康な身体を目指してみましょう。

ヒュウガトウキに含まれる
ミネラル以外の成分は?

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